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對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)是非常有必要的
來(lái)源：山西鑫順昌酒店設(shè)備有限公司 發(fā)布時(shí)間：2023年01月05日
對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)是非常有必要的，為了延長(zhǎng)廚房設(shè)備的使用壽命，需要制定酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)計(jì)劃。
1.爐灶的保養(yǎng)
每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼臺(tái)面，保證爐子的表面光潔度，廚房油和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕灶具表面，所以應(yīng)經(jīng)常清洗。
2.烤箱的保養(yǎng)
每天清潔烤箱表面并檢查所有接線是否暢通，保持所有部件和開關(guān)連接，確保其工作效率。
3.扒爐的保養(yǎng)
每天清潔鋼板，經(jīng)常檢查烤盤的天然氣噴嘴，保持清潔。每 15 天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點(diǎn)火裝置。如果是電烤盤，就要檢查線路是否暢通，確保所有部件和開關(guān)的連接狀況良好。
4.蒸柜的保養(yǎng)
每天清洗蒸汽柜內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管道閥門和天然氣與空氣的混合裝置。
5.油炸爐的保養(yǎng)
每天清洗油爐內(nèi)壁和過(guò)濾網(wǎng)。每 15 天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點(diǎn)火裝置；如果是電炸鍋，請(qǐng)檢查接線是否暢通；確保所有部件和開關(guān)的連接狀況良好，同時(shí)檢查排油接頭。
掌握各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法，并按時(shí)執(zhí)行，養(yǎng)成清潔的習(xí)慣，就是設(shè)備的保養(yǎng)。
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